Французская кухня · Овощные блюда

Шампиньоны а-ля грек

Шампиньоны, маринованные в отваре из белого вина и кориандра – подаются холодными как закуска.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г мелких шампиньонов
• 200 мл белого вина
• 100 мл оливкового масла
• 2 лимона
• 1 ст. л. семян кориандра
• 2 лавровых листа
• 1 веточка тимьяна
• 2 помидора
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Шампиньоны почистить и укоротить ножки.
2. Белое вино, оливковое масло, лимонный сок, кориандр, лавровый лист и тимьян довести до кипения.
3. Добавить шампиньоны и томить 8 минут на слабом огне.
4. Добавить нарезанные кубиками помидоры и снять с огня.
5. Дать полностью остыть в отваре и подавать холодными.