Французская кухня · Овощные блюда

Тиан де Легюм

Прованский веер из кабачков, баклажана и помидоров, запечённый в духовке.

Ингредиенты · на 4 порций

• 2 кабачка
• 1 баклажан
• 4 помидора
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 80 мл оливкового масла
• 2 веточки тимьяна
• 1 ч. л. прованских трав
• Орегано
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Лук нарезать кольцами и томить 10 минут в оливковом масле — он станет основой.
2. Лук выложить в плоскую форму для запекания и посыпать чесноком.
3. Кабачки, баклажан и помидоры нарезать ровными ломтиками толщиной 4 мм.
4. Ломтики уложить в форму вертикально, вплотную друг к другу, чередуя их.
5. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать тимьяном и травами.
6. Запекать под крышкой при 180 °C 40 минут, затем ещё 20 минут открытым до румяности.