Греческая кухня · Овощные блюда

Доматокефтедес

Томатные оладьи с Санторини с мятой и луком — хрустящие снаружи, сочные внутри.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г очень спелых помидоров
• 1 луковица
• 200 г муки
• 1 пучок мяты
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Оливковое масло для жарки
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Помидоры мелко нарезать, посолить и дать стечь 15 минут.
2. Смешать с мелко нарубленным луком и зеленью.
3. Вмешать муку и разрыхлитель до густого теста.
4. Двумя ложками выкладывать небольшие порции в горячее масло.
5. Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и обсушить.