Греческая кухня · Овощные блюда

Колокифокефтедес

Жареные оладьи из кабачков с фетой и мятой — хрустящая закуска мезе.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г кабачков
• 200 г феты
• 1 луковица
• 2 яйца
• 150 г панировочных сухарей
• 1 пучок мяты
• 1 пучок укропа
• Мука для панировки
• Оливковое масло для жарки
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Кабачки крупно натереть, посолить и оставить на 20 минут, чтобы вышел сок.
2. Сильно отжать — масса должна быть максимально сухой.
3. Вымесить с раскрошенной фетой, луком, яйцами, сухарями и зеленью.
4. Сформовать небольшие оладьи и обвалять в муке.
5. Обжарить в горячем оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.