Греческая кухня · Овощные блюда

Фасолакия ладера

Стручковая фасоль, тушённая в томатах с оливковым маслом — классическое блюдо ладера.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г стручковой фасоли
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 120 мл оливкового масла
• 1 пучок петрушки
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Фасоль перебрать и обрезать кончики.
2. Лук и чеснок обжарить в большом количестве оливкового масла.
3. Добавить тёртые помидоры и уварить 5 минут.
4. Выложить фасоль и кусочки картофеля, залить водой почти вровень.
5. Тушить под крышкой 35 минут до полной мягкости фасоли и подать с петрушкой.