Греческая кухня · Овощные блюда

Бриам

Запечённые овощи из цуккини, картофеля, баклажана и помидоров в оливковом масле.

Ингредиенты · на 4 порций

• 2 цуккини
• 3 картофелины
• 1 баклажан
• 4 помидора
• Оливковое масло
• Орегано

Приготовление

1. Нарежьте цуккини, картофель, баклажан и помидоры тонкими, ровными ломтиками.
2. Разогрейте духовку до 190 °C; выложите овощи слоями в большую форму или стоя рядом.
3. Щедро полейте оливковым маслом, приправьте солью и орегано и слегка перемешайте.
4. Подлейте немного воды и запекайте около 60 мин, пока всё не станет мягким с румяными краями; переверните один раз через 30 мин.
5. Подавайте тёплым с фетой и хлебом – бриам живёт оливковым маслом своего сока.