Греческая кухня · Овощные блюда

Лаханика сти Ладоколла

Пёстрые летние овощи с оливковым маслом, орегано и фетой, запечённые в собственном соку в пергаментном пакете.

Ингредиенты · на 4 порций

• 2 цукини
• 2 болгарских перца
• 4 картофелины
• 300 г черри-томатов
• 1 красная луковица
• 200 г феты
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. сушёного орегано
• 1 лимон
• 6 ст. л. оливкового масла
• 4 листа пергаментной бумаги
• Соль, перец

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 °C верхний/нижний нагрев, картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками толщиной 5 мм, чтобы он готовился так же быстро, как остальные овощи.
2. Цукини нарезать полумесяцами, перец – широкими полосками, красный лук – кольцами, черри-томаты разрезать пополам, чеснок мелко нарубить.
3. Всё тщательно перемешать в миске с оливковым маслом, орегано, соком половины лимона, солью и перцем и оставить на 5 мин.
4. Разложить листы пергамента, выложить овощи горкой в центр каждого и раскрошить сверху по 50 г феты.
5. Сложить бумагу над начинкой и плотно скрутить края, чтобы получилось четыре плотно закрытых пакета, выложить их на противень.
6. Выпекать 40–45 мин., пока картофель не станет мягким при прокалывании, открывать пакеты только на тарелке и подавать с оставшимися дольками лимона.