Французская кухня · Завтрак и яйца

Уэф ан кокот

Яйца в формочках со сливками и травами, запечённые на водяной бане.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 яйца
• 200 мл сливок
• 40 г сливочного масла
• 100 г тёртого грюйера
• 1 пучок зелёного лука
• 1 пучок эстрагона
• мускатный орех
• соль
• перец

Приготовление

1. Четыре жаропрочные формочки смазать сливочным маслом.
2. В каждую положить по 2 ст. л. сливок, немного сыра и трав.
3. Осторожно влить по одному яйцу, не повредив желток.
4. Залить оставшимися сливками, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
5. Готовить на водяной бане при 180 °C 12 минут – желток должен остаться жидким.