Французская кухня · Завтрак и яйца

Бретонская галета

Несладкая гречневая галета с сыром, шпинатом и яйцом.

Ингредиенты · на 2 порций

• 150 г гречневой муки
• 2 яйца + 2 для начинки
• Сыр (эмменталь)
• Шпинат
• Сливочное масло

Приготовление

1. Размешайте гречневую муку, 2 яйца, щепотку соли и 350 мл холодной воды в гладкое тесто и оставьте на 1 час.
2. Смажьте большую сковороду сливочным маслом на среднем огне.
3. Вылейте половник теста, распределяя очень тонко, и выпекайте, пока края не отстанут.
4. Посыпьте галету тёртым сыром, положите немного шпината и разбейте в центр яйцо.
5. Подверните четыре края, оставляя желток открытым, и готовьте 3-4 мин, пока белок не схватится, а желток останется мягким.
6. Подавайте сразу – по-бретонски: со стаканом сидра.