Французская кухня · Рыба и морепродукты

Трюит о аманд

Форель в сливочном масле с обжаренными миндальными лепестками и лимоном.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 подготовленные форели
• 100 г миндальных лепестков
• 120 г сливочного масла
• 4 ст. л. муки
• 2 лимона
• петрушка
• соль
• перец

Приготовление

1. Форель посолить внутри и снаружи и обвалять в муке.
2. Обжарить в 60 г масла по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, вынуть и держать тёплой.
3. Сковороду вытереть, растопить оставшееся масло до пены.
4. Обжарить в нём миндальные лепестки до золотистого цвета.
5. Влить лимонный сок, полить форель и подавать с петрушкой.