Французская кухня · Рыба и морепродукты

Мидии с картофелем фри

Мидии в белом вине с картофелем фри — классика бистро.

Ингредиенты · на 2 порций

• 1,5 кг мидий
• 200 мл белого вина
• Шалот
• Чеснок
• Петрушка
• Картофель фри

Приготовление

1. Очистить мидии, отбраковать открытые.
2. Обжарить шалот и чеснок, влить вино.
3. Добавить мидии и готовить на пару под крышкой 6–8 мин., пока они не откроются.
4. Подавать с петрушкой и картофелем фри — нераскрывшиеся мидии выбросить.