Французская кухня · Овощные блюда

Тыква, запечённая с тимьяном и мёдом

Дольки тыквы, запечённые в духовке с тимьяном, мёдом и оливковым маслом до карамелизации краёв.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг тыквы хоккайдо или мускатной
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. мёда
• 1 ст. л. тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 50 г тыквенных семечек
• 1 ст. л. хересного уксуса
• Соль, перец

Приготовление

1. Духовку разогреть до 200 °C верх/низ и выстелить противень бумагой для выпечки.
2. Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать вместе с кожурой дольками толщиной около 2 см; зубчики чеснока неочищенными слегка раздавить.
3. Дольки тыквы тщательно перемешать в миске с оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем и выложить одним слоем на противень вместе с чесноком.
4. Запекать 30 мин., затем перевернуть дольки, сбрызнуть мёдом и запекать ещё 10–12 мин., пока края не карамелизуются до тёмного цвета, а мякоть не станет мягкой.
5. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде на среднем огне 3 мин., пока не начнут потрескивать и не появится ореховый аромат.
6. Дольки выложить на блюдо, сбрызнуть хересным уксусом, посыпать семечками и подать тёплыми.