Греческая кухня · Десерты и сладости

Ризогало

Греческий рисовый пудинг с корицей – едят холодным, десерт из детства.

Ингредиенты · на 4 порций

• 200 г круглозёрного риса
• 1,5 л цельного молока
• 150 г сахара
• 2 ст. л. крахмала
• 1 стручок ванили
• Цедра одного лимона
• Молотая корица

Приготовление

1. Рис замочить в небольшом количестве воды на 10 минут.
2. Добавить молоко, ваниль и цедру лимона и варить на слабом огне 30 минут до кремовой консистенции.
3. Вмешать сахар и проварить ещё 5 минут.
4. Крахмал развести в холодном молоке и вмешать для загустения.
5. Разложить по креманкам, остудить и щедро посыпать корицей.