Итальянская кухня · Овощные блюда

Фаджолини ин Умидо

Стручковая фасоль, медленно тушённая в томатном соусе с чесноком.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г стручковой фасоли
• 500 г резаных томатов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок базилика
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Очистите фасоль и бланшируйте 5 минут в подсоленной воде, затем окуните в холодную воду.
2. Спассеруйте лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности.
3. Добавьте помидоры, приправьте сахаром, солью и перцем и уваривайте 10 минут.
4. Вмешайте фасоль и тушите под крышкой 20 минут на слабом огне, пока она не станет очень мягкой.
5. Посыпьте базиликом и подавайте горячей или тёплой.