Итальянская кухня · Завтрак и яйца

Хрустящие тосты с джемом

Хрустящие итальянские сухарики с мягким маслом и абрикосовым джемом – классический завтрак к эспрессо.

Ингредиенты · на 2 порций

• 8 ломтиков сухариков (Фетте Бискоттате)
• 60 г мягкого сливочного масла
• 200 г абрикосового джема
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 щепотка корицы
• 2 ст. л. миндальных лепестков
• 1 свежий эспрессо

Приготовление

1. Сливочное масло достать из холодильника за 20 мин. до завтрака, чтобы оно стало мягким для намазывания и не ломало сухарики.
2. Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде на среднем огне 2–3 мин., помешивая, пока они не станут светло-коричневыми и ароматными, и сразу высыпать на тарелку.
3. Абрикосовый джем смешать с лимонным соком и щепоткой корицы до однородности – так он станет более пластичным и менее сладким на вкус.
4. Сухарики разложить плоско на доске и каждый тонко и равномерно намазать маслом до самого края.
5. На каждый выложить по 1 горке ч. л. джема и осторожно размазать тыльной стороной ложки, не надавливая на сухарик.
6. Посыпать поджаренными миндальными лепестками и сразу подавать со свежим эспрессо, пока сухарики не размякли.