Итальянская кухня · Мясо и кебаб

Пикката по-милански

Телячий шницель в панировке из пармезана и яйца с лимоном.

Ингредиенты · на 2 порций

• 2 телячьих шницеля
• 2 яйца
• Пармезан
• Сливочное масло, лимон
• Спагетти с томатным соусом

Приготовление

1. Отбейте телячьи шницели между плёнкой, посолите и обваляйте в муке.
2. Взбейте яйца с тёртым пармезаном и перцем и окуните в них шницели.
3. Вспеньте сливочное масло на среднем огне в сковороде и обжарьте пиккаты 2-3 мин с каждой стороны.
4. Дайте им отдохнуть на тёплых тарелках; приготовьте спагетти с томатным соусом.
5. Подавайте с дольками лимона и спагетти.