Итальянская кухня · Завтрак и яйца

Корнетто

Итальянский круассан к завтраку — слаще и мягче французского.

Ингредиенты · на 10 порций

• 500 г муки
• 250 г холодного сливочного масла
• 80 г сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 200 мл тёплого молока
• 1 апельсин (цедра)
• 1 ч. л. соли
• Сахарные зёрна

Приготовление

1. Муку, дрожжи, молоко, сахар, одно яйцо, апельсиновую цедру и соль вымесить в тесто и охладить 1 час.
2. Масло отбить в пласт и завернуть в раскатанное тесто.
3. Сделать три сложения: раскатать, сложить и каждый раз охлаждать 40 минут.
4. Тесто раскатать до толщины 4 мм, нарезать длинными треугольниками и свернуть от широкой стороны.
5. Оставить на противне на 90 минут, пока они заметно не подойдут.
6. Смазать взбитым яйцом, посыпать сахарными зёрнами и выпекать при 190 °C 16 минут.