Итальянская кухня · Завтрак и яйца

Маритоццо

Римская дрожжевая булочка, разрезанная и наполненная взбитыми сливками — сладкий завтрак.

Ингредиенты · на 8 порций

• 400 г муки
• 60 г сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 180 мл тёплого молока
• 1 яйцо
• 60 г сливочного масла
• 1 апельсин (цедра)
• 1 ч. л. соли
• 500 мл сливок
• 40 г сахарной пудры
• 1 стручок ванили

Приготовление

1. Из муки, дрожжей, молока, сахара, яйца, апельсиновой цедры и соли замесить тесто.
2. Вмешать мягкое сливочное масло и оставить на 90 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
3. Сформовать восемь продолговатых булочек и дать подойти ещё 45 минут.
4. Выпекать при 180 °C 15 минут до золотистого цвета и полностью остудить.
5. Сливки взбить с сахарной пудрой и семенами ванили до очень плотной массы.
6. Булочки надрезать наискосок, щедро наполнить кремом, разгладить и присыпать сахарной пудрой.