Итальянская кухня · Салаты и мезе

Панцанелла

Тосканский хлебный салат с помидорами, огурцом и базиликом.

Ингредиенты · на 4 порций

• Чёрствая чиабатта
• 4 спелых помидора
• 1 огурец
• Красный лук
• Базилик, уксус, масло

Приготовление

1. Разорвите чёрствую чиабатту на крупные куски и слегка смочите водой (не замачивать).
2. Нарежьте помидоры кусками, огурец ломтиками и красный лук тонкими колечками.
3. Смешайте всё с базиликом, уксусом, обильным оливковым маслом, солью и перцем.
4. Оставьте минимум на 30 мин, чтобы хлеб впитал соки.
5. Ещё раз приправьте и подавайте при комнатной температуре.