Итальянская кухня · Завтрак и яйца

Яблочные конвертики

Маленькие конвертики из слоёного теста с кубиками яблок, корицей и изюмом, выпеченные до золотистой корочки и съедаемые ещё тёплыми.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 лист слоёного теста
• 3 кисловатых яблока
• 60 г изюма
• 60 г коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо для смазывания
• 2 ст. л. сахарной посыпки

Приготовление

1. Замочить изюм на 15 мин. в тёплой воде, затем хорошо отжать, и разогреть духовку до 200 °C.
2. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать кубиками по 1 см, сразу смешать с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Растопить сливочное масло на сковороде, обжаривать кубики яблок с коричневым сахаром и корицей 4–5 мин. на среднем огне, пока они не станут мягкими, но ещё упругими, затем вмешать изюм и остудить.
4. Раскатать слоёное тесто и разрезать на восемь квадратов примерно по 12 см.
5. Положить по 1 ст. л. остывшей начинки в центр каждого, загнуть углы к середине и плотно прижать; смазать конвертики взбитым яйцом и посыпать сахарной посыпкой.
6. Выпекать на противне, застеленном бумагой для выпечки, 18–20 мин., пока тесто хорошо не поднимется и не станет глубоко золотистым, подавать тёплыми.