Итальянская кухня · Завтрак и яйца

Тосты с рикоттой и мёдом

Поджаренный белый хлеб с толстым слоем рикотты, тёплым мёдом и жареными грецкими орехами.

Ингредиенты · на 2 порций

• 4 ломтика белого хлеба
• 200 г рикотты
• 3 ст. л. мёда
• 80 г ядер грецких орехов
• 1 био-лимон (цедра)
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка корицы
• 1 ч. л. сливочного масла

Приготовление

1. Крупно порубить ядра грецких орехов и обжарить на сухой сковороде на среднем огне 3–4 мин., пока не пойдёт сильный аромат, затем сразу снять с огня.
2. Взбить рикотту со щепоткой соли и тёртой цедрой лимона до кремовой консистенции 1 мин., пока она не станет гладкой и намазывающейся.
3. Разогреть мёд в небольшой кастрюле со сливочным маслом на слабом огне 1 мин., пока он не станет жидким — не кипятить, иначе станет горьким.
4. Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сковороде по 1–2 мин. с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.
5. Намазать рикотту слоем около 1 см на ещё тёплые ломтики и посыпать сверху грецкими орехами.
6. Полить тёплым мёдом, посыпать щепоткой корицы и сразу подавать, пока хлеб ещё хрустит.