Испанская кухня · Завтрак и яйца

Молете де Антекера с маслом

Мягкие, едва подрумяненные булочки из Антекеры, разрезанные тёплыми и пропитанные хорошим оливковым маслом с солью.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 булочки молете (можно заменить мягкими пшеничными булочками)
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. крупной морской соли
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 1 щепотка перца

Приготовление

1. Духовку разогреть до 180 °C с верхним и нижним нагревом и разрезать молете горизонтально хлебным ножом, не разделяя полностью.
2. Половинки выложить разрезом вверх на противень и прогревать в духовке 4–5 мин. – они должны остаться мягкими и лишь слегка подрумяниться по краю.
3. Тем временем зубчики чеснока разрезать пополам, а помидоры разрезать поперёк пополам, чтобы срезом было удобно натирать хлеб.
4. Тёплые половинки сначала энергично натереть срезом чеснока, чтобы аромат впитался в мякиш.
5. Затем натереть хлеб половинками помидора, пока мякоть и сок не впитаются в мякиш, а кожуру выбросить.
6. Каждую половинку щедро полить оливковым маслом, посыпать крупной морской солью и щепоткой перца и сразу подавать к кофе.