Испанская кухня · Завтрак и яйца

Тостада с маслом и чесноком

Хорошо поджаренные ломти деревенского хлеба, натёртые горячими сырым чесноком и пропитанные оливковым маслом.

Ингредиенты · на 2 порций

• 4 ломтя деревенского белого хлеба
• 3 зубчика чеснока
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. крупной морской соли
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 пучка петрушки

Приготовление

1. Деревенский хлеб нарезать ломтями толщиной около 1,5 см – тоньше он станет жёстким, толще середина останется влажной.
2. Обжарить ломти на сухой гриль-сковороде или в тостере на сильном огне по 2 мин. с каждой стороны, пока они не станут плотными снаружи с тёмными полосками по краям.
3. Зубчики чеснока разрезать пополам и энергично натереть ими ещё горячие ломти срезом – чем горячее хлеб, тем больше аромата он впитает.
4. Каждый ломоть медленно полить оливковым маслом и дать хлебу 1 мин., чтобы масло впиталось до середины.
5. Посыпать крупной морской солью, слегка припудрить паприкой и посыпать мелко рубленной петрушкой.
6. Подавать сразу тёплым, пока корочка ещё хрустит, а чеснок свежо благоухает.