Итальянская кухня · Тесто, паста и рис

Фокачча

Лигурийский хлеб на оливковом масле с розмарином и морской солью.

Ингредиенты · на 6 порций

• 500 г муки
• Дрожжи
• 80 мл оливкового масла
• Розмарин, морская соль
• Черри-помидоры (по желанию)

Приготовление

1. Замесите муку, дрожжи, соль и тёплую воду в мягкое, слегка липкое тесто и оставьте накрытым минимум на 1 час.
2. Щедро смажьте противень оливковым маслом, выложите тесто и распределите плоско смазанными маслом руками.
3. Продавите густо ямки кончиками пальцев и оставьте ещё на 20 мин.
4. Смажьте рассолом из оливкового масла, воды и соли и украсьте по желанию розмарином, морской солью и разрезанными черри-помидорами.
5. Выпекайте при 220 °C около 20 мин, пока фокачча не станет золотистой и хрустящей.
6. Подавайте тёплой с небольшим количеством оливкового масла.