Итальянская кухня · Тесто, паста и рис

Пицца Маргарита

Неаполитанская классика с томатами, моцареллой и базиликом.

Ингредиенты · на 2 порций

• 400 г теста для пиццы
• 200 г томатного соуса
• 250 г моцареллы
• Базилик
• Оливковое масло

Приготовление

1. Разогрейте духовку с камнем для пиццы или противнем до максимума (250 °C или больше) минимум 30 мин – жар здесь самый важный « трюк ».
2. Раскатайте тесто на небольшом количестве муки от центра к краям, оставляя небольшой бортик.
3. Намажьте томатный соус тонко по центру, оставляя 1 см края свободным.
4. Откиньте моцареллу, разорвите на кусочки и разложите свободно.
5. Выпекайте 8-10 мин, пока бортик не вздуется и не подрумянится, а сыр не забулькает.
6. Завершите свежим базиликом и тонкой струйкой оливкового масла. Подавайте сразу.