Итальянская кухня · Тесто, паста и рис

Пенне арраббьята

Пенне в остром томатно-чесночном соусе.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г пенне
• 400 г помидоров
• 3 зубчика чеснока
• Чили
• Петрушка
• Оливковое масло

Приготовление

1. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и пассеруйте с мелко рубленным чили в оливковом масле на слабом огне 1-2 мин (не давая подрумяниться).
2. Добавьте рубленые помидоры, посолите и уварите на среднем огне около 10 мин до густого соуса.
3. Отварите пенне очень аль денте в большом количестве подсоленной воды и сохраните чашку воды от варки.
4. Вылейте пенне прямо в соус и перемешайте 1 мин с небольшим количеством воды от варки, пока они не заблестят.
5. Подавайте с рубленой петрушкой и струйкой оливкового масла – хорошо остро.