Турецкая кухня · Супы и рагу

Суп яйла

Успокаивающий йогуртовый суп с рисом и мятным маслом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г йогурта
• 100 г риса
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• Мята, сливочное масло

Приготовление

1. Отварите рис в бульоне до мягкости.
2. Очень хорошо размешайте йогурт, яйцо и муку в миске.
3. Подогрейте йогуртовую смесь половником горячего бульона, помешивая, затем вылейте всё в кастрюлю.
4. Нагревайте, постоянно помешивая, пока суп слегка не свяжется – ни в коем случае не кипятите, иначе свернётся; посолите.
5. Растопите сливочное масло, дайте мяте коротко настояться и полейте суп мятным маслом.
6. Подавайте горячим.