Турецкая кухня · Супы и рагу

Суп бейран

Острый бараний суп из Газиантепа с рисом и чесноком — блюдо на завтрак!

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г баранины
• 150 г риса
• 6 зубчиков чеснока
• Пул бибер, чили-масло
• Бараний бульон

Приготовление

1. Залейте баранину водой в кастрюле, доведите до кипения и варите на слабом огне 60-75 мин до полной мягкости; сохраните бульон.
2. Разберите мясо на тонкие волокна; мелко порубите чеснок.
3. Отварите рис в бульоне до мягкости.
4. Соберите мясо, рис, чеснок, пул бибер и немного бульона в половнике и доведите один раз до сильного кипения.
5. Полейте чили-маслом и подавайте кипящим с лавашом.