Немецкая кухня · Супы и рагу

Тыквенный крем-суп

Бархатистый суп из тыквы хоккайдо с имбирём и ложкой сливок.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 тыква хоккайдо (около 1 кг)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 кусочек имбиря
• 800 мл овощного бульона
• 150 мл сливок
• 2 ст. л. масла
• 1 капля лимонного сока
• Тыквенные семечки
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Тыкву вымыть, удалить семена и нарезать вместе с кожурой крупными кубиками.
2. Лук, морковь и имбирь спассеровать в масле.
3. Добавить тыкву, залить бульоном и варить 20 минут до мягкости.
4. Пробить блендером до гладкости и вмешать сливки.
5. Приправить лимонным соком, солью и перцем, посыпать тыквенными семечками.