Немецкая кухня · Завтрак и яйца

Пикантные блины с грудкой индейки

Пикантные блины, в которые запекаются хрустяще обжаренные полоски грудки индейки, посыпанные зелёным луком.

Ингредиенты · на 4 порций

• 250 г муки
• 4 яйца
• 450 мл молока
• 1/2 ч.л. соли
• 300 г грудки индейки
• 1 пучок зелёного лука
• 3 ст.л. топлёного масла
• 1 ч.л. паприки (сладкой)
• Соль, перец

Приготовление

1. Смешать муку и 1/2 ч.л. соли, добавить яйца и постепенно вмешать молоко до образования гладкого, жидкого теста; дать настояться 15 мин.
2. Грудку индейки нарезать полосками толщиной около 5 мм и приправить паприкой, солью и перцем; зелёный лук нарезать тонкими колечками.
3. 1 ст.л. топлёного масла сильно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 24 см и обжарить полоски индейки 4–5 мин., пока они не станут хрустящими и подрумянятся со всех сторон; вынуть.
4. Добавить в сковороду немного топлёного масла, разложить четверть полосок индейки и залить половником теста так, чтобы дно тонко покрылось.
5. Жарить блин на среднем огне 3 мин., пока низ не станет золотисто-коричневым, а поверхность не схватится, перевернуть и жарить ещё 2 мин. до готовности; так приготовить все четыре блина.
6. Посыпать блины большим количеством зелёного лука и сразу подавать горячими на подогретых тарелках.