Немецкая кухня · Рыба и морепродукты

Жареное филе судака

Филе судака с хрустящей кожицей в подрумяненном сливочном масле с лимоном.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 филе судака с кожей
• 3 ст. л. муки
• 60 г сливочного масла
• 1 лимон
• 2 ст. л. растительного масла
• Петрушка
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Филе судака обсушить, посолить и обвалять в муке только со стороны кожи.
2. Разогреть масло и обжарить филе на коже 4 минуты до хрустящей корочки.
3. Перевернуть, убавить огонь и довести до готовности 1 минуту.
4. Дать сливочному маслу вспениться на сковороде до орехового аромата.
5. Влить лимонный сок, полить рыбу и подать с петрушкой.