Немецкая кухня · Рыба и морепродукты

Сельдь матье по-домашнему

Нежные филе сельди матье в сливочном соусе с яблоком и луком — летняя классика Северной Германии.

Ингредиенты · на 4 порций

• 8 филе сельди матье
• 2 кислых яблока
• 2 луковицы
• 1 огурец
• 250 г сметаны
• 150 г йогурта
• 1 ч. л. сахара
• Перец
• Укроп

Приготовление

1. Вымочить филе сельди 30 минут в холодной воде и обсушить.
2. Яблоки, лук и огурец нарезать тонкой соломкой.
3. Сметану смешать с йогуртом, сахаром и перцем.
4. Аккуратно всё соединить и дать настояться в холоде минимум 3 часа.
5. Посыпать укропом и подавать с картофелем в мундире.