Немецкая кухня · Рыба и морепродукты

Рыба в кляре с соусом ремулад

Золотистое филе рыбы, обжаренное в пивном кляре, с домашним соусом ремулад.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г филе трески
• 200 г муки
• 250 мл светлого пива
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Масло для фритюра
• 250 г майонеза
• 2 солёных огурца
• 1 ст. л. каперсов
• 1 ч. л. горчицы
• Дольки лимона

Приготовление

1. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и обсушить.
2. Муку, разрыхлитель, яйцо и пиво смешать до гладкого кляра, дать постоять 15 минут.
3. Для ремулада смешать майонез с мелко нарубленными огурцами, каперсами и горчицей.
4. Рыбу обмакнуть в кляр и обжарить в горячем масле 5 минут до золотистой корочки.
5. Подавать с ремуладом и дольками лимона.