Немецкая кухня · Рыба и морепродукты

Форель по-мельничьи

Жареная форель в коричневом масле с миндалем и картофелем с петрушкой.

Ингредиенты · на 2 порций

• 2 форели
• Мука
• 100 г сливочного масла
• Миндальные лепестки
• Лимон
• Картофель с петрушкой

Приготовление

1. Сполосните форель холодной водой, очень хорошо промокните внутри и снаружи, посолите и сбрызните лимоном.
2. Поставьте вариться картофель с петрушкой.
3. Обваляйте форель в муке и стряхните излишки.
4. Вспеньте сливочное масло на среднем огне в большой сковороде и обжарьте форель 4-5 мин с каждой стороны; выньте и держите тёплой.
5. Обжарьте миндальные лепестки в масле на слабом огне 1-2 мин до светло-коричневого (они быстро темнеют).
6. Покройте форель миндальным маслом и подавайте с лимоном и картофелем.