Немецкая кухня · Салаты и мезе

Швабский картофельный салат

Тёплый картофельный салат с бульоном, уксусом и маслом — без бекона.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг картофеля (не разваривающегося сорта)
• 250 мл бульона
• 4 ст. л. уксуса
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• Зелёный лук (шнитт)

Приготовление

1. Отварить картофель в мундире, нарезать ломтиками ещё тёплым.
2. Полить горячим бульоном с уксусом и кубиками лука.
3. Дать настояться 30 мин.
4. Вмешать масло, подавать с зелёным луком — салат должен быть слегка кремовым.