Греческая кухня · Салаты и мезе

Саганаки

Жаренный на сковороде сыр с лимоном и мёдом.

Ингредиенты · на 2 порций

• 250 г сыра саганаки
• Мука
• Оливковое масло
• Лимон
• Мёд

Приготовление

1. Нарежьте сыр ломтиком толщиной около 1,5 см и коротко сполосните холодной водой.
2. Обваляйте влажную поверхность в муке и стряхните излишки.
3. Хорошо разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте сыр 1-2 мин с каждой стороны – корочка должна быть хрустящей, середина мягкой.
4. Полейте лимоном и подавайте сразу прямо из сковороды.
5. По желанию добавьте немного мёда – ешьте обязательно горячим, пока сыр тянется.