Немецкая кухня · Салаты и мезе

Салат из капусты

Тонко нашинкованная белокочанная капуста с тмином — хрустящая и долго хранится.

Ингредиенты · на 6 порций

• 1 небольшой кочан белокочанной капусты (ок. 1 кг)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4 ст. л. белого винного уксуса
• 5 ст. л. масла
• 1 ч. л. тмина
• 2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• Перец

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту очень тонко и энергично помните её с солью и сахаром.
2. Оставьте на 20 минут, чтобы капуста размягчилась и дала сок.
3. Мелко нарежьте лук, натрите морковь и добавьте.
4. Приправьте уксусом, маслом, тмином и перцем.
5. Дайте настояться не менее 1 часа.