Немецкая кухня · Тесто, паста и рис

Пивная лепёшка со сметанным луком

Тонкая дрожжевая лепёшка на пиве, покрытая сметаной, кольцами лука и тмином, хрустящая после духовки.

Ингредиенты · на 6 порций

• 400 г муки
• 1/2 кубика дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
• 200 мл светлого пива (тёплого)
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 250 г сметаны
• 4 крупные луковицы
• 1 ч. л. тмина
• Соль, перец

Приготовление

1. Растворить дрожжи с сахаром в тёплом пиве, замесить гладкое тесто с мукой, маслом и солью и оставить под крышкой на 45 мин., пока оно заметно не увеличится вдвое.
2. Лук нарезать тонкими кольцами, смешать с 1 ч. л. соли и оставить на 10 мин., затем слить выделившуюся жидкость.
3. Смешать сметану с перцем и небольшим количеством соли до однородности, разогреть духовку до 220 °C с верхним и нижним нагревом.
4. Тесто тонко раскатать на смазанном маслом противне, пока оно полностью его не покроет, и смазать сметаной, не доходя 1 см до края.
5. Равномерно разложить кольца лука, посыпать тмином и выпекать лепёшку 20–25 мин., пока кончики лука не потемнеют, а край не станет хрустящим.
6. Дать лепёшке немного остыть, нарезать прямоугольниками и подавать тёплой со стаканом пива.