Немецкая кухня · Овощные блюда

Тушёные огурцы

Кусочки огурцов, тушённые в сливочном соусе с укропом – летняя классика Восточной Германии.

Ингредиенты · на 4 порций

• 3 огурца для тушения (или крупные салатные огурцы)
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 20 г муки
• 300 мл овощного бульона
• 150 г сметаны
• 1 пучок укропа
• 1 ч. л. сахара
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Огурцы очистить, разрезать вдоль, удалить семена и нарезать кусочками.
2. Лук спассеровать в масле до прозрачности, всыпать муку и слегка обжарить.
3. Влить бульон и размешать до однородности.
4. Добавить кусочки огурцов и тушить 15 минут, пока они не станут прозрачными.
5. Вмешать сметану и много укропа, приправить сахаром, солью и перцем.