Немецкая кухня · Салаты и мезе

Морковный салат с яблоком

Мелко натёртая морковь с кисловатым яблоком, лимонным соком и ложкой мёда, свежеприготовленный.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г моркови
• 1 кисловатое яблоко
• 1 лимон
• 1 ст. л. мёда
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 30 г грецких орехов
• 1/2 пучка петрушки
• Соль, перец

Приготовление

1. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке в миску.
2. Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и тоже крупно натереть вместе с кожурой, чтобы салат сохранил хрусткость.
3. Выжать сок из лимона и сразу же полить им тёртое яблоко, чтобы оно не потемнело.
4. Мёд, масло, соль и перец смешать с лимонным соком до однородной заправки и полить ею морковь и яблоко.
5. Всё тщательно перемешать и дать постоять 10 мин., пока морковь не станет мягче и не пустит сок.
6. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде 2–3 мин., крупно порубить и посыпать вместе с рубленой петрушкой сверху салата.