Немецкая кухня · Рыба и морепродукты

Бутерброд с крабами и огурцом

Деревенский хлеб намазан укропным кремом, покрыт ломтиками огурца и щедро усыпан северными морскими креветками.

Ингредиенты · на 2 порций

• 200 г северных морских креветок
• 4 ломтика деревенского хлеба
• 1 огурец
• 150 г крем-фреша
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 лимона (био)
• 1 маленькая красная луковица
• 40 г сливочного масла
• соль, перец

Приготовление

1. Огурец вымойте, разрежьте вдоль пополам и с помощью овощечистки нарежьте тонкими лентами или ножом на тонкие ломтики, слегка посолите и дайте стечь 5 мин.
2. Мелко нарежьте укроп, обдайте лимон кипятком, натрите цедру и выжмите сок; красную луковицу нарежьте тончайшими кольцами.
3. Взбейте крем-фреш с двумя третями укропа, цедрой лимона, 1 ч. л. лимонного сока, солью и перцем до однородности.
4. Ломтики хлеба тонко намажьте маслом и распределите сверху укропный крем, чтобы огурец потом не размочил хлеб.
5. Выложите ломтики огурца внахлёст черепицей и рыхло насыпьте сверху креветки, не придавливая их.
6. Посыпьте кольцами лука, оставшимся укропом и небольшим количеством перца, подавайте сразу с оставшимися дольками лимона.