Немецкая кухня · Салаты и мезе

Обацда

Зрелый камамбер разминают со сливочным маслом, луком и паприкой в кремовую баварскую закуску к хлебу.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г зрелого камамбера
• 80 г мягкого сливочного масла
• 100 г сливочного сыра
• 1 луковица
• 2 ч. л. паприки (сладкой)
• 1 ч. л. тмина
• 2 ст. л. светлого пива
• 1 пучок шнитт-лука
• 4 брецеля
• Соль, перец

Приготовление

1. Камамбер и масло достать из холодильника за час — только при комнатной температуре они хорошо разомнутся в крем.
2. Корочку по вкусу оставить или срезать, а сыр крупно размять вилкой.
3. Добавить мягкое масло и сливочный сыр и вымешать всё вилкой до эластичной, но ещё слегка комковатой массы.
4. Половину луковицы нарезать очень мелкими кубиками и вмешать вместе с паприкой, тмином, пивом, солью и перцем, пока масса не приобретёт ровный оранжевый оттенок.
5. Накрыть и убрать в холод минимум на 30 мин., чтобы лук отдал аромат, а обацда стал плотнее.
6. Оставшийся лук нарезать тонкими кольцами, выложить ими обацду, посыпать колечками шнитт-лука и подать с брецелями.