Немецкая кухня · Салаты и мезе

Полевой салат с тыквенным маслом

Нежный полевой салат со штирийским тыквенным маслом, обжаренными семечками и кусочками яблока.

Ингредиенты · на 4 порций

• 200 г полевого салата
• 1 яблоко
• 60 г тыквенных семечек
• 4 ст. л. тыквенного масла
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. мёда
• 1 шалот
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Полевой салат тщательно вымыть и обсушить, иначе заправка не будет держаться.
2. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде без жира, пока они не начнут пахнуть и потрескивать.
3. Шалот нарезать очень мелкими кубиками.
4. Из уксуса, горчицы, мёда, шалота, соли и перца смешать маринад, затем вбить тыквенное масло.
5. Яблоко нарезать тонкими дольками.
6. Салат смешать с заправкой лишь непосредственно перед подачей и выложить с яблоком и семечками.