Немецкая кухня · Завтрак и яйца

Творог с льняным маслом и травами

Нежный творог с золотистым льняным маслом и зелёным луком, поданный с горячим отварным картофелем в мундире.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г картофеля с плотной мякотью
• 500 г творога
• 4 ст. л. льняного масла
• 4 ст. л. молока
• 1 пучок зелёного лука
• 1 маленькая луковица
• 1 ч. л. крупной соли
• Соль, перец

Приготовление

1. Картофель тщательно вымыть и отварить неочищенным в подсоленной воде; в зависимости от размера варить 20–25 мин., пока нож не будет входить без сопротивления.
2. Зелёный лук нарезать тонкими колечками, а лук мелко порубить.
3. Творог размешать с молоком в миске до кремообразной консистенции, чтобы он мягко падал с ложки.
4. Вмешать кубики лука и две трети зелёного лука и энергично приправить солью и перцем.
5. Разровнять творог в неглубокой посуде, сделать в середине углубление и влить туда льняное масло, не перемешивая.
6. Посыпать оставшимся зелёным луком и крупной солью и подавать с горячим, откинутым на дуршлаг картофелем в мундире.