Немецкая кухня · Тесто, паста и рис

Дампфнудельн (сладкие паровые булочки)

Воздушные дрожжевые клёцки с хрустящей сахарной корочкой и ванильным соусом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г муки
• 250 мл тёплого молока
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 60 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 250 мл молока для приготовления
• 2 ст. л. сахара
• 30 г сливочного масла для сковороды

Приготовление

1. Из муки, молока, дрожжей, сахара, масла, яйца и соли вымесить гладкое дрожжевое тесто.
2. Накрыть и дать подойти 1 час, пока объём не удвоится.
3. Сформировать небольшие шарики и дать им подойти ещё 20 минут.
4. В сковороде разогреть масло, молоко и сахар и выложить клёцки.
5. Готовить под крышкой 25 минут, не открывая её – снизу образуется карамельная корочка.