Немецкая кухня · Мясо и кебаб

Ростбиф с луком

Швабский ростбратен с жареным луком, соусом и шпецле.

Ингредиенты · на 2 порций

• 2 стейка из огузка
• 3 луковицы
• Красное вино, бульон
• Горчица
• Шпецле

Приготовление

1. Нарежьте лук тонкими колечками и обжарьте в сливочном масле на среднем огне 12-15 мин до румянца; посолите и отставьте.
2. Отварите шпецле; промокните стейки, посолите и поперчите.
3. Обжарьте стейки в горячем топлёном масле 2-3 мин с каждой стороны и дайте отдохнуть на тёплой тарелке.
4. Деглазируйте сковороду красным вином, добавьте бульон и немного горчицы и уварите до нужной густоты; приправьте.
5. Покройте стейки зажаренным луком и подавайте с соусом и шпецле.