Немецкая кухня · Завтрак и яйца

Запечённый блин с ягодами

Толстый блин, который в горячей духовке сильно поднимается, покрытый смешанными ягодами и посыпанный сахарной пудрой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 яйца
• 150 г муки
• 300 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 щепотка соли
• 40 г сливочного масла
• 300 г красных ягод (смесь)
• 2 ст. л. сахарной пудры для посыпки

Приготовление

1. Разогреть духовку до 220 °C (верхний/нижний нагрев) и поставить в неё жаропрочную сковороду или форму диаметром 26 см, чтобы она хорошо разогрелась.
2. Яйца, молоко, сахар, ванильный экстракт и щепотку соли взбить венчиком, просеять сверху муку и размешать до однородного жидкого теста; оставить на 10 мин.
3. Ягоды перебрать, крупные разрезать пополам и хорошо обсушить на бумажном полотенце.
4. Масло положить в горячую форму, дать быстро растопиться и сразу же влить тесто – оно должно зашипеть, иначе блин не поднимется.
5. Не открывая духовку, выпекать 18–22 мин., пока края сильно не поднимутся и не станут глубоко золотистыми, а середина не станет плотной на вид.
6. Ягоды распределить по горячему блину, обильно посыпать сахарной пудрой и подавать сразу же прямо из формы.