Немецкая кухня · Завтрак и яйца

Гренки в яичной заливке

Чёрствые ломтики белого хлеба вымачивают в яично-молочной смеси, обжаривают на масле до золотистого цвета и обваливают в корично-сахарной смеси.

Ингредиенты · на 4 порций

• 8 ломтиков белого хлеба вчерашнего дня
• 3 яйца
• 250 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. сахара для корично-сахарной смеси
• 1 ч. л. корицы

Приготовление

1. Взбить яйца с молоком, 2 ст. л. сахара, ванильным экстрактом и щепоткой соли на плоской тарелке до однородности, пока не исчезнут белковые нити.
2. На второй плоской тарелке смешать 3 ст. л. сахара с корицей и отставить в сторону.
3. По два ломтика хлеба класть в яичную смесь и держать по 30 сек. с каждой стороны — они должны пропитаться, но не развалиться.
4. Растопить половину сливочного масла на большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнёт пениться, но ещё не подрумянится.
5. Выложить пропитанные ломтики и жарить по 2–3 мин. с каждой стороны, пока они равномерно не подрумянятся и поверхность не станет плотной; так же поступить с остальным маслом.
6. Горячие ломтики сразу обвалять в корично-сахарной смеси и подать на подогретых тарелках.