Испанская кухня · Завтрак и яйца

Тортилья эспаньола

Национальное блюдо Испании: толстый омлет с картофелем и луком, сочный внутри.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г плотного картофеля
• 2 луковицы
• 6 яиц
• 300 мл оливкового масла
• Соль

Приготовление

1. Картофель нарезать тонкими кружками, лук — полосками.
2. Томить в большом количестве оливкового масла на среднем огне 20 минут, не давая подрумяниться.
3. Хорошо обсушить и смешать со взбитыми подсолёнными яйцами, дать постоять 5 минут.
4. На сковороде с небольшим количеством масла схватывать на среднем огне 4 минуты.
5. Перевернуть с помощью тарелки и готовить ещё 3 минуты — внутри омлет должен остаться кремовым.