Испанская кухня · Овощные блюда

Пататас а ло побре

Картофель бедняка: медленно томлённый в оливковом масле с перцем и луком.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 кг плотного картофеля
• 2 луковицы
• 2 зелёных сладких перца
• 4 зубчика чеснока
• 200 мл оливкового масла
• 1 ч. л. хересного уксуса
• Соль

Приготовление

1. Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук и перец — полосками.
2. Всё вместе медленно томить в большом количестве оливкового масла на среднем огне — не жарить.
3. Время от времени осторожно переворачивать, пока картофель не станет мягким и слегка золотистым (около 30 минут).
4. Масло слить, приправить уксусом и солью, по желанию подать с яичницей-глазуньей.